經(jīng)典傳承俊湯過橋米線
2024/11/9 22:12:55 點擊：
話說武術(shù)上有南拳北腿之說，飲食上也有北面南粉之別，來到云南一定要吃正宗的過橋米線，過橋米線成為了云南食品的代言，關(guān)于云南過橋米線的來歷，還是有很多人不清楚，過橋米線的來歷有著一段美麗感人的故事。
過橋米線距今已有一百多年的歷史。相傳是清朝時滇南蒙自市有個秀才，平日到城外的一座湖心小島上讀書，其妻子便每日帶著他喜歡的米線給他送飯，可時間太長，每每到了島上，米線便涼了。偶然的機(jī)會，妻子發(fā)現(xiàn)雞湯上的雞油可以讓湯保持溫度，配以佐料，還能讓米線更加爽口。因為到島上要經(jīng)過一座橋，故而得名“過橋米線”。古時的米線僅有雞湯和米線，如今已發(fā)展成各種蔬菜、肉類和高湯的狂歡，是云南滇南人們不可或缺的主食之一。
保山睿晨餐飲文化有限公司成立于2016年6月、旗下餐飲品牌設(shè)有俊湯·過橋米線五洲店、重慶朝天鮮火鍋保山店、滇國民族文化苑、滇國民族文化藝術(shù)團(tuán)、公司主要從事餐飲企業(yè)文化經(jīng)營管理、在保山已樹立企業(yè)標(biāo)桿。
俊湯·過橋米線是全國的經(jīng)典特色小吃民，產(chǎn)品獨步天涯，名揚神州，全面兼顧南北風(fēng)味，獨領(lǐng)風(fēng)騷，四季火爆，好吃爽口，一直是消費者心目中信賴的美食小吃。清香而不膩，香辣脆綿，風(fēng)味醇厚，香辣爽口，辣而不燥。
過橋米線最早起源于云南，清香、香辣、麻辣、酸辣特色老少皆宜，養(yǎng)胃開胃，四季可食，理氣、舒血、滋補，因健康美味深受大眾喜愛。俊湯·過橋米線選用優(yōu)質(zhì)大米經(jīng)過科學(xué)配方制作而成，輔配特有食欲的新鮮葷素配菜調(diào)味配料，風(fēng)味醇厚，入口香辣脆綿，回味悠長。
俊湯·過橋米線特色：1.運用秘制工藝，極大限度發(fā)揮神奇和骨香，湯香撲鼻，入口清香，回味甘甜。取大米發(fā)酵后磨制而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝復(fù)雜，生產(chǎn)費時，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統(tǒng)制法。2.屬滇菜系，鮮香滑爽，湯鮮料足，含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點。3.過橋米線由湯料、佐料、生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片及五成熟的豬腰片、肚頭片、水發(fā)魷魚片制作而成，輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；4.米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點，特別適合火鍋和休閑快餐食用。
走進(jìn)神奇美麗的云南，不僅會被迷人的風(fēng)光所陶醉，而且還會被紅土高原眾多的少數(shù)民族美食所吸引。米線是云南的地方小吃，那里的俊湯·過橋米線是米線中的上品，以用料考究，制作精良，吃法獨特，獨具風(fēng)味而聞名中外。
2008年5月9日 由昆明市政協(xié)常務(wù)副主席張建偉接待來訪的文史委員及文史專家，論題集中在昆明市建城千年以來非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承與保護(hù)上，從接待現(xiàn)場獲悉，過橋米線已經(jīng)列入昆明市重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這是昆明市首個列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)類項目。這更是保山睿晨餐飲文化有限公司為弘揚中華傳統(tǒng)文化的一個堅定理由。不僅是為了保留傳統(tǒng)文化工藝，同時也宣傳了云南特色小吃。讓更多的人民了解和喜歡上過橋米線。
此次，保山睿晨餐飲文化有限公司旗下品牌俊湯·過橋米線廣告亮相央視簽約展播品牌，眾所周知，中央電視臺作為國家權(quán)威媒體，本著對消費者負(fù)責(zé)的認(rèn)真態(tài)度，對于廣告的投放有著嚴(yán)格的篩選標(biāo)準(zhǔn)和全面的質(zhì)量測評，只有品牌實力過硬，產(chǎn)品質(zhì)量出色、用戶口碑良好的企業(yè)才能通過審核，榮登央視廣告平臺。不僅是對俊湯·過橋米線品牌實力的認(rèn)可，更是對保山睿晨餐飲文化有限公司品質(zhì)的肯定。
- 上一篇：扎實推進(jìn)“四好農(nóng)村路”建設(shè) 為鄉(xiāng)村振興注入新活力 2024/11/9
- 下一篇：預(yù)計2025年年底建成通車！國道219龍陵段工程項目建設(shè)穩(wěn)步 2024/11/9
